Origine Cucina Identitaria
Origine Cucina Identitaria a Chiaravalle, Ancona, rappresenta un nuovo modo di vivere la cucina mediterranea. I nostri piatti valorizzano il lavoro di piccole e medie aziende locali: scegliamo di acquistare materie prime di qualità, prettamente stagionali, dove ogni ingrediente racconta una storia identitaria, legata al nostro territorio. Ogni dettaglio è studiato per combinare tradizione e innovazione, offrendo un’interpretazione moderna delle radici culinarie locali in un ambiente accogliente e raffinato
Le nostre sale
Due grandi tavoli conviviali in legno vi accolgono all’entrata: qui la cucina è sotto i vostri occhi e convivialità è la parola chiave. Potete scegliere questa sala e condividere l’esperienza da Origine a ‘contatto’ con amici, parenti, conoscenti e non: qui sarà proprio il cibo ad unirvi.
Da Origine Cucina Identitaria, ogni piatto nasce dalla ricerca e dalla passione per l’eccellenza. Proposte come la tarte tatin al gelato di salvia, i secondi di carne e pesce o i dolci gourmet raccontano l’essenza di una cucina che non conosce confini. Ogni ingrediente è scelto con cura, lavorato con tecniche moderne e presentato con un’estetica che stupisce e coinvolge tutti i sensi.
La nostra proposta a portata della natura
Mare, campagna e collina, incontrano ed abbracciano i prodotti della terra e dell’orto botanico di Origine, con lo scopo di dare voce al ritmo delle stagioni e al rigenerarsi naturale dell’ecosistema. Quaglia, piccione e coniglio, vengono valorizzati da cotture e tecniche di cucina moderne, i sapori delle verdure vengono esaltati da fermentazioni ed accompagnati da infusi, acque aromatizzate ed estratti naturali.
Ogni dettaglio è studiato per combinare tradizione e innovazione, offrendo un’interpretazione ricercata di piatti e ricette del territorio in un ambiente accogliente e raffinato, che coinvolga tutti e cinque i sensi.
L’ARTE DI NON SPRECARE
Un nuovo movimento artistico ideato da Andrea, che si propone di sensibilizzare l’ospite verso il “non spreco e riutilizzo”: dare nuova vita alle salse alimentari in eccesso, attraverso la creazione di opere d’arte gastronomiche su tela, che vengono regalate al cliente in modo tale da consapevolizzarlo una volta uscito dal nostro ristorante.
